CABERNET MORAVIA
| Vinařství: | PROQIN s.r.o. – vinař František Prokeš |
|---|---|
| Druh: | víno s přívlastkem pozdní sběr - suché |
| Ročník: | 2009 |
| Objem: | 0,75 l |
| Cena: | 275 Kč s DPH |
Mešní víno. Víno, které vzniká za mimořádné péče při pěstování hroznů na farní vinici dle zásad kanonického práva a pod dohledem duchovního správce vinařské obce Velké Němčice. Víno zraje v dubových sudech po dobu dvanácti měsíců.
Hrozny sklizeny ručním sběrem hroznů, lisovány celé hrozny, teplota moštu při řízené fermentaci 18 - 22 °C.
Po malolaktické fermentaci pokračuje zrání v dubových sudech po dobu 12 měsíců a je připraveno na ideální zrání na láhvi. Díky takovému zrání v sudu je možné minimalizovat použití oxidu siřičitého a také pomocí jemného čiření, které zaručuje požadovanou stabilitu a čirost , je možné vynechat jakoukoliv filtraci. Vína připravená touto technologií se tak dostávají do láhve se všemi přírodními a zdraví prospěšnými látkami, které víno obsahuje. Originální aromatické a buketní látky, plnost, kulatost a výrazná struktura vytváří dokonalou harmonii ve vůni a v chuti.
Vyzývavá vůně černého rybízu, borůvek a ostružin elegantně harmonizuje s ovocným a kabernetovým charakterem v chuti, perníkovou kořenitostí a sametovou hebkostí.
Podává se k masitým jídlům s kořeněnými omáčkami, je také skvělým společníkem sýrů s dvojí plísní – Vltavín, Cambonzola. Víno je možné pít ihned, hodnota vína se však zvýší i zráním na láhvi (3 - 6 let).