PINOT NOIR
| Vinařství: | PROQIN s.r.o. – vinař František Prokeš |
|---|---|
| Druh: | víno s přívlastkem výběr z hroznů - suché |
| Ročník: | 2009 |
| Objem: | 0,75 l |
| Balení: | 6 x 0,75 l v kartonu |
| Cena: | 275 Kč s DPH |
Červená vlajková loď PROQINu. Víno, které vzniká za mimořádné péče při pěstování hroznů na vlastní vinici ve vyhlášené trati PUNTY, která leží přímo na 49° rovnoběžce. Rmut je zpracován metodou teplé macerace, která umožní uvolnění všech barevných látek ze slupky bobulí a aktivuje enzymy zkracující celkovou dobu fermentace. Mladé víno je plněno do dubových sudů a zraje v nich po dobu dvanácti měsíců.
Hrozny sklizeny ručním sběrem hroznů, lisovány celé hrozny, mošt při řízené fermentaci při 24 - 26 °C. Po malolaktické fermentaci pokračuje zrání v dubových sudech 12 měsíců, jemné čiření zaručuje požadovanou stabilitu a čirost.
Vůně vína je ovocná s tóny červeného drobného ovoce, ve zralé a bohaté chuti jsou jasně zřetelné kořenité tóny ostružin a třešní srdcovek.
Víno je možné pít ihned, hodnota vína se však zvýší i zráním na láhvi (3-6 let).
Doporučujeme podávat k pernaté zvěřině, jemně kořeněným úpravám jehněčího a telecího, jemně kořeněným salátům, s těstovinami se středomořskými bylinami při teplotě 14 - 16 °C. Skladovat víno doporučujeme při teplotě 8 - 10 °C.
| Balení: | 6 x 0,75 l v kartonu |
|---|---|